Như chúng ta đã biết, hủ tiếu nam vang là món ăn rất đặc trưng ở các tỉnh miền Nam và miền Tây, có xuất xứ từ Campuchia đã du nhập vào Việt Nam từ hơn một trăm năm trước đây. Nếu có ngày tự nhiên “chán cơm thèm hủ tiếu” hãy cùng thực hiện theo công thức đơn giản dưới đây các bạn nhé:
Những nguyên liệu cần thiết để nấu hủ tiếu nam vang
Để nấu hủ tiếu nam vang chuẩn vị, chúng ta cần có những nguyên liệu chủ yếu sau: xương ống heo, thịt nạc lưng, tôm, mực, gan heo, tim heo, thịt nạc xay, trứng cút, tôm khô, mực khô, một số gia vị như đường, muối, bột ngọt, dầu ăn… đặc biệt không thể thiếu hủ tiếu khô và các loại rau ăn kèm như hành lá, hành tím khô, tỏi, ngò gai, giá, hẹ, cần tây, rau tần ô, xà lách, chanh, hành tây, gừng…
Chuẩn bị quyên liệu tươi ngon là cần thiết. Xương hầm phải chần kĩ cho nước dùng trong và thơm.
Cách nấu hủ tiếu nam vang
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Băm nhuyễn tỏi, hành tây thái hạt lựu một ít và phần còn lại bổ múi cau.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, hành lá thái nhỏ, cần tây thái khúc.
Chần xương ống heo, thịt nạc lưng, gan heo, tim heo trong nồi nước sôi có hành lá, hành tây, cần tây, gừng rồi vớt ra cho liền vào nước lạnh.
Xà lách, giá và hẹ rửa sạch rồi để ráo nước.
Tôm và mực cũng được trụng chín bằng nước sôi sau đó vớt ra cho vào nước lạnh. Nướng chín tôm khô và mực khô.
– Bước 2: Nấu nước dùng hủ tiếu nam vang
Cho các nguyên liệu đã sơ chế ở trên như hành tây, hành lá, cần tây, gừng, mực khô, tôm khô, thịt nạc lưng, xương ống heo, gan heo, tim heo vào nồi nước nấu cho đến khi chín thì vớt ra và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
– Bước 3: Chế biến thịt nạc xay
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tây và tỏi, sau đó cho thịt nạc xay vào, đảo đều để thịt chín vàng rồi nêm nếm vừa ăn.
– Bước 4: Trộn hủ tiếu khô với tỏi băm đã phi thơm.
– Bước 5: Bóc vỏ trứng cút và vỏ tôm, mực thái khoanh, thịt nạc lưng, tim heo và gan heo thái miếng vừa ăn.
– Bước 6: Cho hủ tiếu đã trộn tỏi vào tô lớn, xếp các nguyên liệu như tôm, mực, thịt, trứng cút, tim heo, gan heo lên trên rồi chan nước dùng vào và thưởng thức cùng các loại rau ăn kèm như xà lách, tần ô, hẹ… Như vậy, chúng ta đã hoàn thành việc chế biến hủ tiếu nam vang chuẩn vị và bây giờ chỉ còn công việc cuối cùng đó chính là thưởng thức món ngon thôi.